Slagterbutikken er en øvelsesbutik for skolens elever. Her lærer de om udskæring, tilberedning og anretning. I butikken lægges der stor vægt på at beholde det ædle i uddannelsen samt at tilføre det moderne gennem nye udskæringer, varegrupper og vine. Det gamle håndværk ønskes bevaret ved at sikre kvaliteten af udskæringerne og modningen af kødet. Pålægget skal laves ordentligt ligesom der skal være tid til at vejlede kunden ordentligt og ærligt. Der gøres også meget ud af at skaffe ting såsom landænder til jul.
Det er primært elever, der ekspederer i butikken med kyndig vejledning fra faglærere og det faste personale. Eleverne rådgiver kunderne i tilberedning af kød samt tilbehør, hvilket er med til at give kunderne en oplevelse, når de handler. Kunderne i butikken består af kursister, faglærere, elever og pårørende. Undervisningsinstitutioner har også lov til at handle her.
Eleverne tilbringer minimum fire dage i slagterbutikken for hvert skoleophold.
Mandag Lukket
Tirsdag, Onsdag & Fredag Kl. 10-14
Torsdag Kl. 10-16