Roskilde har mange steder og institutioner, som gør byen kendt i den store verden. Domkirken, Vikingeskibsmuseet, Festivalen, RUC og Risø fremhæves især som det, der placerer Roskilde på verdenskortet.
Men Roskilde er også den eneste by i verden, hvor der ligger et fuld-skala slagteri til undervisningsbrug. Både i Danmark og i udlandet er det Slagteriskolen, man henvender sig til, hvis man vil vide noget om kød og kødproduktion.
Fra at være en rendyrket fagskole har Slagteriskolen gennem tiden udviklet sig til også at være uddannelsescenter for en række andre brancher. Hotel- og restaurationsbranchen, medicinalbranchen, den bioteknologiske industri, fødevareindustrien, køkken/kantine-området, for bare at nævne nogle af hovedområderne.
I 2003 indførte skolen samlebetegnelsen 'Uddannelsescentret i Roskilde' for at sende et signal til omgivelserne om sin faglige bredde og sin status som både Slagteriskole, Erhvervsskole, Erhvervsakademi og AMU-center.
Kantinen
Motionscenter
SR-slagteren