Uddannelsescentret i Roskilde – Slagteriskolen (UCR) udbyder erhvervsrettet voksen- og efteruddannelse i overensstemmelse med Lov om arbejdsmarkedsuddannelse mv.
Lovens hovedformål er at:
- Bidrage til at vedligeholde, udbygge og forbedre deltagernes kompetencer i overensstemmelse med arbejdsmarkedets behov og bidrage til deltagernes videre kompetenceudvikling.
- Medvirke til at afhjælpe omstillings- og tilpasningsproblemerne på arbejdsmarkedet i overensstemmelse med arbejdsmarkedets behov på kortere og længere sigt.
- Give voksne personer mulighed for at udvikle og forbedre såvel faglige, almene og personlige kompetencer ved at deltage i formelle og anerkendte uddannelsesmål inden for erhvervsrettet voksen- og efteruddannelse (EVE).
De primære målgrupper er kortuddannede, ufaglærte og faglærte. Ligeledes er der særligt fokus på små og mellemstore virksomheder.
UCR er en moderne dynamisk erhvervsskole med kompetenceudvikling og videnformidling som kerneområder . Skolen har siden oprettelsen i 1964 været igennem en kraftig udvikling og består i dag af 3 strategiske uddannelsessøjler:
- Fødevarer
- Proces og medico
- Service og sundhed
De 3 uddannelsessøjler supplerer hinanden fagligt og giver mulighed for dynamik mellem de faglige miljøer til gavn for de brancher og virksomheder skolen servicerer.
Skolen ønsker at fremstå som helhedsorienteret samarbejdspartner i forhold til voksen- og efteruddannelse ved at tilbyde og gennemføre voksen- og efteruddannelse på alle relevante uddannelsesniveauer.
Skolen udbyder i dag uddannelser inden for følgende områder:
- Skolen udbyder grundforløb, hovedforløb og kurser til detailslagterbranchen, slagterier og kødforædlingsvirksomheder.
- Restaurant, Bageri og Storkøkken, der udbyder grundforløb inden for bageri, storkøkken, hotel- og restaurationsområdet, hovedforløb til ernæringsassistent samt kurser inden for fagområderne.
- Bygnings- og Brugerservice, der udbyder grundforløb inden for Service-rengøring, Ejendomsservice og Vagt/Sikkerhed samt hovedforløbene Rengøringsteknikker, Serviceassistent, Serviceassistenter (VEUD) og Vagt/Sikkerhed.
- AMU i Roskilde, som udbyder kurser inden for alle skolens FKB-områder.
- Endvidere udbyder skolen nogle enkelte AMU – kurser som henvender sig til fødevarebranchen, medicinalbranchen og den bioteknologiske industri.
Uddannelserne på UCR er en veksling mellem teoretiske og praktiske øvelser. Derfor har skolen et skoleslagteri, en slagterbutik, opskæringslokaler, en oplevelsesgang, restaurant- og café-miljøer, køkkenfaciliteter, bagerier, rengøringsfaciliteter samt laboratorier, proces- og automatiklokaler mv., som bliver brugt til praksisnær undervisning. Endelig har skolen et åbent it-værksted.
UCR driver i samarbejde med University College Sjælland et nationalt videncenter for fødevarer og sundhed – kaldet VIFFOS. En af opgaverne i videncenteret er at skabe synergi mellem forskellige niveau for efteruddannelse på fødevareområdet.
(Mad X har medio 2011 skiftet navn til Madkulturen). Madkulturen flytter ind i Maglegården primo januar 2012.
UCR har en lang tradition for at gennemføre aktiviteter inden for voksen- og efteruddannelsesområdet. Skolen har organiseret denne aktivitet i en selvstændig administrativ organisatorisk enhed kaldet ”Virksomhedscenter”.
Skolen er godkendt til følgende fælles kompetencebeskrivelser (FKB):
* 2229 – Produktion af fødevarer og nydelsesmidler
* 2248 – Industrislagtning og forædling af kødprodukter
* 2648 – Laboratorieservice
* 2679 – Rengøringsservice
* 2687 – Vagtservice
* 2769 – Individuel kompetenceafklaring i AMU
* 2778 – Mad til grupper med varierende behov for ernæring
Via ovenstående 7 FKB’er er skolen godkendt til ca. 200 arbejdsmarkedsuddannelser.
UCR tilgodeser den praksisnære kompetenceudvikling gennem tæt samarbejde med lokale, regionale og nationale parter. Skolen ønsker at vedligeholde, udbygge og forbedre deltagernes kompetencer i overensstemmelse med arbejdsmarkedets behov og bidrage til deltagernes videre kompetenceudvikling.
UCR har en målsætning om at styrke efteruddannelsen af kortuddannede og ledige på særligt udvalgte beskæftigelsesområder. Disse områder udvælges på baggrund af arbejdsmarkedspolitiske behov og prioriteter i regionen. Skolen samarbejder med jobcentrene herom.
Skolen er aktiv samarbejdspartner med og indgår i VEU – Center Øst og Øerne, Sjælland.
Skolen indgår ligeledes i et samarbejde med de øvrige erhvervsskoler i Region Sjælland i forskellige projektet, samt i diverse TUP projekter (Tværgående Uddannelses Projekter).
Det er skolens målsætning at være tæt på de konkrete uddannelsesbehov, som opstår i de enkelte brancher. Derfor har skolen opbygget et konsulentkorps, der fungerer som sparringspartnere for virksomheder og brancher i forhold til efteruddannelse.
Det er af stor vigtighed for skolen løbende at holde sig ajour med de arbejdsmarkedspolitiske tendenser såvel lokalt, regionalt som nationalt. UCR er løbende i tæt dialog med arbejdsmarkedets parter for at afdække de nuværende og fremtidige uddannelsesbehov på forskellige niveauer og i forhold til forskellige målgrupper og brancher.
Udviklingen i kompetencebehov afdækkes bl.a. ved:
- Tæt dialog med brancheorganisationer og virksomheder på konsulent- og ledelsesniveau
- Analyse af regionale arbejdsmarkedspolitiske redegørelser
- Samarbejde med jobcentre
- Dialog med Region Sjælland
- Dialog med lokale erhvervsudviklingsråd (eksempelvis Zealand Business Connection) og tilsvarende erhvervsorganisationer.
- Etablering af kompetenceudviklingsprojekter i samarbejde med virksomheder og organisationer
- Deltagelse i virksomhedsnetværk, herunder partnernetværk i videncenter for fødevarer og sundhed
- Skolen har tilknyttet lokale uddannelsesudvalg til de respektive FKB – områder.
Herudover har skolen konsulenter ansat, som er uddannet i at gennemføre systematisk medarbejderudvikling i virksomheder og organisationer.
Skolens udbud på EVE- området rettes primært mod kortuddannede, ufaglærte og faglærte personer.
Skolen har opmærksomhed på svage målgrupper, herunder at tilgodese denne gruppes kompetencebehov og udvikling, samt understøtte virksomhedernes udfordring på dette område. En række af de brancher, som skolen samarbejder med, har en relativ stor andel af nydanskere ansat. Derfor har skolen særskilt fokus på denne gruppe. Skolen har stor erfaring med målrettede oplærings- og træningsforløb med gode job som resultat. Flere af FKB’erne har målrettede flygtninge/indvandrere kurser, hvor der tages højde for målgruppens faglige og sproglige udgangspunkt.
Markedsføring af skolens udbud på EVE-området henvender sig primært til virksomhederne og deres ansatte i form af ufaglærte, kortuddannede og faglærte personer.
Gennem skolens markedsføringspolitik understøttes de overordnede målsætninger i den lokale, regionale og nationale arbejdsmarkedspolitik og uddannelsespolitik.
Markedsføringen gennemføres via:
- Skolens godkendte regionsopdelte FKB-områder givet fra Undervisningsministeriet
- Virksomhedsopsøgende arbejde af konsulenter
- Skolens hjemmeside (www.ucr.dk)
- Offentliggørelse af skolens løbende kursusudbud
- Annoncering i dagspresse og fagblade
- Målrettede direct mails
- Udarbejdelse af informationsmateriale om konkrete kursusforløb
- Informationsmøder, fagmesser, åbent hus og særlige arrangementer
- Diverse hjemmesider, herunder www.ug.dk og www.efteruddannelse.dk
Skolen markedsfører primært egne uddannelsesmål, men også uddannelsesmål udbudt af de øvrige skoler inden for Skolesamarbejdet Sjælland eller andre relevante samarbejdspartnere efter aftale om udlagt- eller virksomhedsforlagt undervisning.
UCR indgår i en række samarbejdsrelationer og arbejder løbende med at udbygge disse.
Udgangspunktet for skolen er at indgå i længerevarende samarbejdsrelationer med såvel institutioner, interesseorganisationer, brancheorganisationer og private virksomheder med det sigte at styrke skolens position som en helhedsorienteret leverandør af uddannelser og efteruddannelse til medarbejdere i disse brancher.
Skolens væsentligste samarbejdsrelationer er:
- Skolesamarbejdet Sjællandsregionen – samarbejde om uddannelsesdækning til regionen og løbende drøftelse af udbuddet inden for EVE-området i regionen
- Erhvervsakademi Sjælland samt øvrige erhvervsakademier i Danmark
- VEU-centre i Region Sjælland
- Brancherelaterede mødefora
- Jobcentre
- UU-centre
- Organisationer repræsenteret i VEU-rådet
- Slagterfagets fællesudvalg
- Fagligt udvalg for ernæringsassistentuddannelsen
- Fagligt udvalg for service – rengøring
- Fagligt udvalg for vagt
- Uddannelsesnetværket for Fødevareteknolog, Ernæringsteknolog, Mejeriteknolog og Procesteknolog (AK)
- Ad hoc samarbejde med øvrige erhvervsskoler i Danmark ved løsning af konkrete uddannelsesopgaver
- Erhvervsskolernes bestyrelses- og direktørforening
- Produktionsskoler
- Forskningsinstitutioner og højere læreanstalter, herunder Slagteriernes Forskningsinstitut/Teknologisk Institut, Danmarks Tekniske Universitet (DTU), University College Sjælland, Roskilde Universitetscenter, Københavns Universitet, Syddansk Universitet, Aalborg Universitet, Cambridge University, Cranfield University
- Levnedsmiddelcentret
- Mejeriforeningen
- Faglige organisationer, herunder Fødevareforbundet NNF, FOA, 3F, Kost- og Ernæringsforbundet, Teknisk Landsforbund, HK/Dansk Laborant Forening m.fl.
- Landbrug og Fødevarer
- DI og Dansk Erhverv
- Dansk Biotek
- Danske Slagtermestre
- Lokale uddannelsesudvalg
- Centrale og lokale efteruddannelsesudvalg, herunder Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen, Industriens Arbejdsmarkedsuddannelser, Serviceerhvervenes Efteruddannelsesudvalg
- Relevante ministerier, herunder Undervisningsministeriet, Finansministeriet (Personalestyrelsen), Beskæftigelsesministeriet, Ministeriet for Flygtninge, Indvandrere og Integration, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
- Skoleledernes Samråd – Roskilde Region
- Roskilde kommune, Køge kommune og Lejre kommune
- Region Sjælland
UCR har landsdækkende, regionalt og lokalt dækningsområder inden for de forskellige FKB-områder.
Alle skolens udbud af FKB-områder er inddelt i forhold til landets 5 regioner, jævnfør Undervisningsministeriets godkendelser. Dette gælder markedsføring, udbud og gennemførelse.
Skolen er naturligvis interesseret i og indstillet på at gennemføre AMU-aktiviteter for virksomheder, som henvender sig direkte til skolen.
Skolen besidder spidskompetencer inden for samtlige tildelte FKB-områder og fungerer som brancheskole for den danske kødindustri i hele landet.
Skolen ønsker at efterleve ministeriets politiske målsætning om konkurrenceudsættelse i tilfælde, hvor opgaverne via udlicitering kan løses enten bedre til samme pris eller billigere på samme niveau.
Skolen har en årelang erfaring og tradition for inddragelse af private virksomheder som samarbejdspartnere ved afholdelse af arbejdsmarkedsuddannelser.
Skolen har samarbejde med private virksomheder om udlicitering af ’almen fødevarehygiejne – obligatorisk certifikat’ som e-læring. Der afsøges løbende muligheder for udlicitering, hvor det er hensigtsmæssigt i forhold til skolens øvrige aktiviteter. Skolen er bevidst om stadig at have ansvaret for den samlede uddannelsesaktivitets indhold og kvalitet, herunder den pædagogiske kvalitet, og der foretages tilsyn af den leverede ydelse.
UCR forventer en EVE- aktivitet i 2012 på nogenlunde samme niveau som i 2011. Dette forudsætter dog, at skolen kan få tilført den nødvendige EVE-ramme fra Undervisningsministeriet eller fra skolesamarbejdet i Sjællandsregionen.
Skolen tilstræber at tilgodese alle relevante opkvalificeringsbehov i løbet af hele 2012, samt at kunne servicere såvel store som små og mellemstore virksomheder. Dette gøres ved følgende målsætning:
1. Efter 1. halvår 2012 bestræbes det, at ca. 60 % af EVE-rammen er brugt
Hvis skolen kommer i en situation med begrænsede EVE-midler, vil prioriteringen foregå efter følgende principper:
1. Fastholdelse af udsatte medarbejdergrupper på arbejdsmarkedet
2. Lovpligtige certifikater og uddannelsesbeviser
3. Rekrutteringsforløb for ledige
Revideret december 2011.