Uddannelsen til ernæringsteknolog tager 2 år, dvs 4 semestre (120 ECTS points).
På 4. semester ligger en praktikperiode på 10 uger.
Det første semester er fælles for uddannelserne til ernæringsteknolog, fødevareteknolog og procesteknolog. Formålet er, at du får en bred naturvidenskabelig basisviden inden for mikrobiologi, kemi og fysik og desuden lærer at indsamle og bearbejde data - og at formidle resultaterne på en ordentlig måde.
Studieretningen Ernæringssteknolog indeholder følgende moduler i den nævnte rækkefølge:
|
2. semester |
3. semester |
4. semester |
|
Madproduktion
4 uger |
Diæter ved ernæringsrelaterede sygdomme
4 uger |
Optimering af måltidsproduktion (profilfag)
3 uger |
|
Ernæringsrigtig mad
6 uger |
Konceptudvikling
8 uger |
Praktik
10 uger |
|
Fødevaresikkerhed
3 uger |
Målrettet ernæring (profilfag)
3 uger |
Afsluttende eksamensprojekt
7 uger |
|
Mad- og måltidsproduktion samt sikkerhed
6 uger |
Eksamenstema (prøve 2)
4 uger |
|
Der er fire eksamener på ernæringsteknologuddannelsen. Placeringen af eksamenerne kan ses af ovenstående skema.
Prøverne omhandler:
1. Mad- og måltidsproduktion samt sikkerhed
2. Konceptudvikling
3. Praktikopholdet
4. Det afsluttende eksamensprojekt
De to første eksamener foregår begge ved, at de studerende får stillet en realistisk opgave fra en produktion af mad til mange. De planlægger forløbet, gennemfører det og indsamler data om produktionen. De udarbejder en rapport over arbejdet. Denne rapport er udgangspunktet for den individuelle eksamination. Uddannelsen afsluttes med det afsluttende eksamensprojekt, som er nærmere beskrevet her.
Læs mere om uddannelsen til Ernæringsteknolog i denne brochure fra Kost & Ernæringsforbundet.