Formålet med uddannelsen er at uddanne instruktører til at kunne undervise kursusdeltagere på slagterierne i forbindelse med afviklingen af ArbejdsMarkedsUddannelser inden for Kødbranchen. Instruktørerne underviser i praktik i det omfang at Slagteriskolen ikke kan dække behovet med faglærere som undervisere.
Det forventes at instruktørerne, efter at have gennemgået uddannelsen, kan udføre arbejdsinstruktion indenfor det område af branchen hvori han/hun har svendebrev. Samtidig er instruktørerne blevet gjort bekendt med pligter og rettigheder i forbindelse med gennemførelse af undervisningen på de godkendte uddannelser indenfor Kød- og tarmbranchen.
Instruktørernes væsentligste opgave er at afvikle den praktiske del af uddannelsen samt orientere og holde opsyn med at kursusdeltagerne overholder de hygiejniske- og sikkerhedsmæssige regler. Derudover lære deltagerne hvordan man udfylder tilmeldingsblanketter.
Instruktøren skal desuden arbejde med at implementere kursusdeltagerne i virksomheden, således at overgangen fra kursusdeltager til ansat medarbejder ikke bliver for markant.
Efter bestået prøve med tilfredsstillende resultat, udleveres der uddannelsesbevis for instruktørkurset.
Deltagerne til instruktøruddannelsen skal have svendebrev i et af følgende områder indenfor Kød- og tarmbranchen.
Pølsemager, svineslagter, kreaturslagter, butiksslagter, tarmrenser
Varighed og indhold:
Instruktørkursuset er på 3 uger á 36 timer + evt. aftenarbejde.
1. uge: Kursusinformation - pædagogisk introduktion - notatteknik - lektionsplan lægning - undervisningsformer - AV-hjælpemidler - instruktionsøvelser.
2. og 3. uge: Gennemgang af instruktørens ansvarsområde og pligter - kalkulationer - arbejdsinstruktion - karaktergivning - værktøjslære - sikkerhed på arbejds-pladsen – prøver -uddannelsesmuligheder - evaluering og afslutning.